Repas du dimanche avec les copains

Ces retrouvailles sont régulières avec une bande d'amis, on partage de bons mets, on boit du bon vin, on dit beaucoup de bêtises, on refait le monde (et y'a du boulot en ce moment...)

Aujourd'hui c'était à notre tour de recevoir, Mr ToutDouceMans, qui adore cuisiner, nous a préparé un cassoulet de Castelnaudary, il faut  préciser puisqu'il semble qu'il y ait plusieurs écoles.

De mon côté je me suis occupé du dessert. On est parti du principe qu'après un cassoulet il nous fallait quelque chose de léger, de fruité. 

Fan de François-Régis GAUDRY dont j'écoute avec gourmandise son émission "on va déguster" sur France Inter le dimanche matin (ce matin l'émission avait pour thème la sauce soja et j'y ai appris plein de choses)... bref revenons à notre dessert du jour : un moelleux aux agrumes, une recette transmise à FR Gaudry par un chef corse le chef Sergio Risdonne de l'hôtel Chez Marie. 

Simplissime et délicieux ce moelleux qui s'est parfaitement entendu avec la salade d'oranges à la marocaine (recette ici)

Pour le moelleux (copiée sur le site de Gaudry ici) : 

• Pour le moelleux :
• 200 g sucre
• 200 g de poudre d’amandes
• 50 g de chapelure de pain rassis
• 1 sachet de levure
• Le zeste d’un citron et d’une orange bio non traités
• 3 cl d’eau de fleur d’oranger
• 3 œufs
• 20c cl d’huile d’olive vierge extra
• Pour le sirop :
• 70 g de sucre
• Le jus du citron et de l’orange
• Matériel
• Saladier
• Moule à manqué de 24 cm

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes, la chapelure et la levure. Zester les agrumes au-dessus du mélange. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, les œufs et l’huile, et mélanger de nouveau. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre et mettre au four pendant 45 minutes. Préparer un sirop avec le sucre et le jus des agrumes : verser le jus d’un citron et d’une orange dans une casserole, et ajouter le de sucre. Chauffer jusqu’à ébullition. À la sortie du four, imbiber le gâteau avec le sirop chaud et laisser refroidir.

Je vous recommande ++,cette recette qui a vraiment fait l'unanimité de tous nos invités.