C'est la chandeleur

Qui dit Chandeleur, dit jour du

Il s'agit d'une spécialité enfin surtout d'une appellation vendéenne pour une pâte levée étalée et coupée en losange puis frite.

J'en parle régulièrement ici 

en 2012 - en 2015  et en 2021

Hier Jane m'a demandé la recette pour faire goûter à ses collègues alsaciens avec lesquels elle avait goûté à une spécialité alsacienne de saison saupoudrée de cannelle. Elle veut donc leur faire goûter les tourtisseaux de mon/son enfance. 

A l'ouest point de cannelle, mais du rhum, de la fleur d'oranger ou comme dans ma version de la vanille. 

Pour la recette, chaque famille vendéenne ou du poitou a la sienne, bon à quelques grammes près, je vous recommande celle-ci 

Et en vidéo un pas à pas à suivre qui me semble parfait !!

Bonne Chandeleur

et surtout bon week-end.