Tarte aux fraises mais à l'allemande Erdbeerkuchen" ou "Erdbeerboden

A l'occasion d'un de nos premiers séjours en Allemagne en 2014, nous avions goûté ce délicieux gâteau aux fraises : une génoise mais cuite dans un moule à tarte inversé que j'avais d'ailleurs acheté sur place. 

C'est la pleine période des fraises et donc pour le diner des amis ce fut parfait 

Pour la recette j'ai utilisé celle de Emmy. Tout est en allemand, n'ayant pas ma traductrice préférée avec moi, vive le traducteur en ligne de mon téléphone qui m'a permis de me débrouiller. 

Pour la génoise il faut mélanger 115 g de beurre avec 115 g de sucre, auquel on rajoute un à un 3 oeufs, puis 150 g d'amandes moulues et enfin 40 g de farine et 8 g de levure. Il faut bien graisser le moule et le fariner et on fait cuire 30 minute environ à 180°.

La recette prévoit une mousse au mascarpone, mais on peut y mettre une simple chantilly ou une crème pâtissière. Ici j'ai fouetté 125 g de mascarpone avec 30 g de sucre glace et 100 ml de crème. 

Les gâteaux allemands sont nappés d'un glaçage réalisés avec de petits sachets comme celui-ci

N'ayant pas cela à la maison, j'ai réalisé mon propre glaçage en mélangeant du sucre et de l'eau et en y ajoutant 2 feuilles de gélatine. 

Bonne semaine