Pour les voisines

J'ai testé pour vous hier une nouvelle adresse mancelle, une de celles que l'on se partagera volontiers, à condition d'aimer la pâtisserie moins classique, celle qui sort des sentiers battus, la pâtisserie qui évoque des fruits, des ingrédients et des saveurs moins connues.

Ce fut l'occasion de retrouver avec les copines, Susanne, notre ancienne prof de cuisine partie depuis deux ans à Singapour.

Takayanagi le pâtissier est l'un de ses amis : arrivé du Japon il y a cinq ans pour travailler dans une célèbre chocolaterie mancelle, il a franchi le pas et vient de s'installer à son compte. 

On a testé et approuvé ce gâteau à la mousse de sésame noir

la tarte au citron revisitée, cette fois le citron est le Yuzu

 et puis aussi un  gâteau au thé matcha

J'ai appris qu'on pouvait faire des gâteaux en y incluant une crème à base du haricot rouge azuki 

 C'est bien simple, j'y retourne cet après-midi avec Jane, juste pour lui monter hein.... enfin on goûtera peut-être, bon d'accord sûrement  !!!

TAKAYANAGI

12 rue du tertre

LE MANS