Mise en bouteilles

Tradition annuelle chez une amie qui va chercher quelques cubis de St Nicolas de Bourgueil ; on se charge entre amis de la mise en bouteille. Bien évidemment quand c'est fini, c'est le déjeuner qui commence, chacun apportant sa contribution au repas collectif.

Je devais apporter un gâteau, et samedi soir en rentrant fort tard d'un diner, j'ai réalisé que je n'avais plus d'oeuf... cogitation, réflexion, décision, action !! Sans oeufs (ou presque puisque j'ai toujours des blancs aux congélo)

ce sera riz au lait

Quelques tuiles aux amandes

et quelques financiers aux cerises

Il faut 50 g d'amandes mélangées à 150 g de sucre, 50 g de farine. On y rajoute l'équivalent de quatre blancs d'oeufs. Puis 140 g de beurre fondu ainsi que 2 c à s du jus des cerises au sirop Amarena (cf ci-dessous). 

15 minutes de cuisson à environ 200° suffisent.

Pour les cerises, j'en ai  toujours en réserve pour les desserts. J'ai une amie qui les utilise également en apéritif dans un verre avec quelques bulles.

Je crois que c'est en ce moment chez Lidl.