Les tourtisseaux

Aujourd'hui évidemment vous n'avez pas été sans entendre ou noter que c'est la chandeleur... Si vous voulez tout savoir de la chandeleur, je vous invite à aller sur le site de Sandrine qui vous en dit tout ou presque, plus à cette occasion quelques recettes bien sympas...

Pour ce qui me concerne, la tradition vendéenne veut qu'on fasse à la chandeleur des tourtisseaux (appelés aussi bottereaux ou foutimassons selon les régions).

Les tourtisseaux donc... il y a longtemps que je n'en avais fait... cinq ans m'a rappelé Jane !! et ce soir une amie vient diner...après réflexion et compte tenu du temps j'ai fait un pot au feu, cela semble s'imposer... pour le dessert et pour marquer le coup, j'ai donc fait une pâte à tourtisseaux

C'est la recette de l'enfance, chacun la sienne sans doute mais celle ci est on ne peut plus classique :

On fait fondre 14 morceaux de sucre avec 125 g de beurre et 2 sachets de sucre vanillé. On met dans le robot 500 g de farine, 2 sachets de levure, on rajoute 4 oeufs et enfin le mélange beurre/sucre. On laisse reposer au moins 2 heures...

Après ce temps, on étale la pâte et on fait des bandes et des découpes comme celles-ci :

 et on fait frire

et voilà !!

je vais les servir avec une crème anglaise et des iles flottantes exotiques (je rape un peu de citron vert dans les blancs)...

et vous c'est quoi votre recette de la chandeleur ??