une autre dinette, apéritif dinatoire, grignoterie, bon ok un diner entre amis... c'est le hasard et les circonstances qui ont fait se succéder deux soirs de suite, ces rencontres amicales nécessitées par l'envie de parler et le besoin de partager les soucis familiaux ou professionnels..... ainsi va la vie !!!
pour ce soir ce sera pour l'apéritif :
des tuiles au parmesan vite réalisées (parmesan râpé mis en petit tas sur une plaque allant au four, dans lequel on glisse un batonnet de sucette comme ici ou des petites brochettes, 5 minutes au four et on laisse durcir à l'extérieur, ou on peux aussi les mettre à la sortie du four sur un rouleau à pâtisserie comme des tuiles aux amandes afin qu'il prenne une forme arrondie, auquel cas, cela peut servir de contenant)
des tomates cerises trempées rapidement dans un caramel fait maison et roulées ensuite dans des graines de pavot
tarte brocolis/saumon (encore dans le four)... une pâte brisée, quelques têtes de brocoli, 400 g de saumon coupé en petits carrés, un appareil réalisé avec 200 g de ricotta, 300 g de crème fraiche, 4 oeufs, sel, poivre un peu d'aneth.
pour le dessert on compose avec les restes d'hier (en plus des crèmes au carambar qu'on a déjà prévu en quantité pour ce soir, et des macarons) :
on refait des petites tartelettes que Jane a rempli avec de la crème pâtissière et du reste des fraises...
PS : recette de la fricassée de poulet au cidre d'hier soir
pour 4 personnes il faut 4 cuisses de poulet qu'on fait revenir dans une cocotte avec la matière grasse de votre chois. on sale, on poivre, on enlève la graisse s'il y en a trop. On raujoute 20 cl de bouillon de veau, quelques gros champignons coupés en morceaux et 30 cl de cidre brut. ON laisse mijoter environ 30 minutes. Après ce temps, on enlève le poulet, on laisse un réduire la sauce et on y incorpore ensuite 3 cs de crème épaisse. On sert le poulet avec des pommes qu'on fait cuire dans un caramel fait maison.