Pour la brioche c'est l'autosuffisance

Chez nous aussi en ce moment c'est un peu ça

Nous avons la très grande chance d'avoir un ami (enfin on a bien plus qu'un je vous rassure), mais celui-ci est minotier et quand nous l'invitons ce ne sont pas des fleurs qu'il nous amène mais un paquet de 5 kilos de farine !! En stock cette farine nous l'utilisons depuis deux semaines à des essais de brioche pour notre petit-déjeuner ou notre goûter.

Nous avons commencé par la recette de Mercotte, que je vous ai montré il y a peu ici,

et puis Jane a poursuivi en refaisant une recette extraite de ce livre et déjà testé en 2012 pour son anniversaire

Au beurre, cette brioche là a été validée mais nous n'arrivons pas encore à faire une mie filante telle que les brioches achetées en boulangerie. 

On poursuit les tests et cette fois une brioche sans œufs et sans beurre moins calorique donc et dont on nous promet une texture idéale !!

La recette est de Christophe Michalak et je l'ai trouvé sur le site de Perle en sucre ici 

Effectivement cette fois la texture nous semble plus réussie, mais pour le goût ce n'est pas ça, malgré la fleur d'oranger que j'y ai rajouté. 

Bon je pense que les expériences vont se poursuivre… 

Bonne fin de dimanche à tous.