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Ce matin, cours de cuisine chez Susanne, mais cette fois la particularité c'est qu'en préambule nous faisons ensemble notre marché, et nous avons ensuite cuisiné les produits rapportés.
Il semble que nous ayons au Mans un très beau marché, dans la variété et la qualité de ce qui y est proposé et vendu (ce n'est pas que moi qui le dit, ce sont nos accompagnatrices suisses, qui ayant beaucoup voyagé, ont un sens critique objectif !). Notre parcours nous amène surtout vers les producteurs du coin, qui sont attachés à la qualité de leurs produits cultivés biologiquement ou pas d'ailleurs.
Le marché se situe au pied des murailles de notre belle Cathédrale
Les premières cerises noires du Périgord qu'on a pu goûté et qui sont deviennent presque abordables.
Et le repas alors ???
...
En entrée je vous propose une petite tarte aux courgettes, du céléri rave cru coupé en fines tranches, de la salade, des petits pois.
pour suivre un filet de pintade, farci au pistou fait maison et une écrasée de pommes de terre nouvelles.
et pour finir des fraises servies accompagnées d'une compotée de rhubarbe.
Le tout accompagné d'un petit rosé de provence et de la découverte d'autres passionnées de cuisine. Merci Susanne, pour ce moment partagé. Si vous habitez Singapour vous aurez la chance de bénéficier de ses cours puisqu'elle part là bas cet été... Dommage pour nous !!
