• : Tout douce Mans - cuisine, encadrement, couture...
  • : Un espace de liberté et de partage.
  • Contact

Blog à partager sans modération ;

Il y aura le quotidien, les coups de ,

quelques passions

(cuisine - enfin surtout les gâteaux !!- ,

des activités manuelles (encadrement, un peu de couture...)

Ici c'est un lieu de partage vers et avec les autres...

page03.jpg

Bienvenue !!

Welcome !!

English

blogger

Rechercher

damouredo.com Carré

6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 16:28

Aujourd'hui 6 janvier c'est le jour de l'épiphanie, célébré traditionnellement en France le premier dimanche de janvier.

 

Cette fête chrétienne célèbre la venue des rois mages auprès du Jésus... encore que pour avoir vu récemment l'excellente émission de Franck Ferrand le 26 décembre dernier, il semble bien que l'histoire de Jésus soit remise en cause dans sa chronologie par des historiens qui date sa naissance à l'an -7...

 

Mais ceci est une autre histoire (!!) et revenons à nos moutons, à savoir l'épiphanie et la galette ... 

 

Pour notre grignoterie amicale de ce soir, au menu une spécialité flamande (ça mijote indices : bière, pain d'épices...) je vous en dis plus demain et une galette frangipane.

 

Ma version s'inspire de la recette trouvée sur le net chez les belettes aux fourneaux... Voulant en effet trouver une recette de galette frangipane version Conticini, je suis arrivée sur leur site.

 

Toutefois pour les aspects techniques j'ai suivi à la lettre les consignes de ce livre de référence (la preuve)

P1090835.JPG

 

Il s'agit d'un livre destiné à la formation des personnes en CAP ou BEP qui donnent les bases de travail pour la réalisation de plats classiques, et dont la connaissance est indispensable pour faire les choses dans les règles de l'art.

P1090836.JPG

 P1090838.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Pour la pâte j'ai acheté une pâte toute faite, bien que me trotte dans la tête depuis quelques temps l'idée d'essayer d'en faire une moi même pour vraiment faire la différence ; je sais bien qu'en terme de temps et de goût ça n'en vaut peut-être pas la peine, mais je pense que je vais essayer bientôt.

 

Pour la garniture intérieure j'ai suivi la recette des belettes et donc de Mr CONTICINI : un mélange de crème pâtissière et de crème frangipane, je pense qu'il doit être un peu moins lourd et gras que la frangipane seule...

 

Voilà donc le résultat

P1090834.JPG

J'ai un peu caché la misère, en effet ayant pourtant bien pris le soin de "chiqueter" les bords comme préconisé dans mon livre de référence, la crème s'est échappée en deux endroits, les deux pâtes n'étaient donc pas hermétiquement collées comme cela aurait dû l'être... mais comme dirait les sportifs "je ferai mieux la prochaine fois" !!! 

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

constelacion 10/01/2013 19:32


ben, même avec une ou 2 petites échappées de crème, j'en prendrais bien une belle part moi ! et alors, tu as eu la fève ?

zaza 09/01/2013 09:56


elle devait être délicieuse.....pas encore fait la mienne...toi au moins tu es dans les temps !!!! bisous

mimi 08/01/2013 22:08


je tiens ma résolution pour 2013 .... plus de grignoterie ... mais quand même elle me tente crème pâtissière/
frangipane pas dégueu ...

Rose 08/01/2013 11:10


DSL


je suis une tête en l'air mon erreur est réparée!!


Bisous bisous

Rose 08/01/2013 10:54


HUMMMM MIAMMM!!! elle me fait s........!!!


Belle et heureuse année 2013...


Une petite surprise y'attend sur mon blog!!


Bises et à bientôt

Catherine 07/01/2013 21:31


Très tentante, cette galette. Hélas, moi qui en raffole, c'est une gourmandise qui m'est maintenant totalement interdite : trop de sucre, trop de gras. J'ai tenu bon jusqu'à aujourd'hui, malgré
les étalages des boulangeries et des patisseries. Sachant qu'on en trouve presque jusqu'à fin janvier, le plus dur est devant moi.


Bises et bonne dégustation !

kris 25 07/01/2013 19:52


Humm ! superbe ta galette


j'en ferais une demain pour mes loulous: pâte Vorwerk


je n'achète plus de pâte feuilletée


bonne soirée grignoterie  , demain tu nous dis tout 


bisous

Trousse - Cadette 07/01/2013 19:06


quelle curauté !!!! je grossis rien qu'en la regardant !! lol


bises

Delphine 07/01/2013 12:45


Très belle galette qui donne très envie de la manger !!!!


Des défauts ?! Pffff seul le goût compte !


Bises

MANU 06/01/2013 23:14


J'ai fait la première galette de l'année le 01 janvier ! et la deuxième sera pour demain avec une frangipane, mais pas que.....pour les 2 ans d'un petit bonhomme que tu connais bien........biz

Ombre 06/01/2013 21:33


ben si très jolie !le principal c'est qu'elle soit bonne!

passiflore 06/01/2013 21:24


A la voir comme ça elle semble parfaite! Et sûrement très bonne , je n'en doute pas une seconde

isaouvrages 06/01/2013 20:08


moi aussi j'aimerais beaucoup essayer au moins une fois (!!!) de faire MA pâte feuilletée !!!

Catichou 06/01/2013 18:16


Ca se voit pas ... elle est super jolie ta galette !  Je l'ai ce livre à la maison, enfin Eva ... je fais en général la recette avec mon super Robot thermomachin, je devais en refaire
une aujourd'hui et finalement nous avons été invités pour manger ... la galette, bien sûr ... et ce n'est que le début d'une longue série !

Marlène 06/01/2013 18:16


Bien appétissante en tout cas. Je n'en ai pas mangé une seule pour l'instant. Il faut effacer les traces laissées par les fêtes... et ce n'est pas gagné.

Damouredo 06/01/2013 17:55


Tu as dû la photographier de son côté photogénique car je la trouve très chouette. Suis une pro de la galette. Ici on en a déjà mangé 3...lol. Recette de mon papa très simple et gouteuse. Donc je
ne change pas. En revanche j'utilise les pâtes feuilletées "trésor de grand- mère". Ce sont les meilleures. J'ai testé Marie, bof, Crousti machin bof...et toutes les autres que j'ai pu trouver.
Nada ! Les "Trésor" sont presque aussi bonnes qu'une bonne pâte feuilletée maison. Tu essayeras et tu me diras. ;)