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damouredo.com Carré

3 avril 2020 5 03 /04 /avril /2020 16:52

 

 

La recette du Babka de Jeffrey Cagnes actuellement chef Pâtissier chez Stohrer (allez visiter leur site c'est un régal des yeux). 

 

 

Bon revenons au Babka, c'est à l'origine un gâteau polonais qui peut être garni comme le strudel, auquel il se rapproche, de fruits secs. Jeffrey Cagnes l'a mis au goût du jour et propose une garniture chocolat/noisettes. 

 

 

Simplissime à réaliser et vraiment excellent, nous validons cet essai. 

 

 

 

Impossible de mettre la photo dans le bon sens mais cela donne tout de même une idée du moelleux. 

 

 

 

Pour la recette, je vous propose la vidéo de Charles et d'Ava qui est parfaite. Mais vous pouvez retrouver la recette dans le numéro numéro 32 de Fou de Patisserie .

 

Pour les ingrédients, il faut que vous ayez dans vos placards en ce moment : 

 

250g de farine
3g de sel fin
50g de sucre
12g de levure boulangère fraîche (ça on a trouvé hier à Auchan !!)
150g de lait
50g de beurre doux (ou demi-sel je n'ai que ça à la maison)

150g de pâte à tartiner (une bonne marque de préférence sans huile de palme)
Chocolat noir concassé (perso j'ai mis des pépites de chocolat)
Noisettes concassées (ne pas oublier de les torréfier avant c'est meilleur)

Ingrédients sirop (que moi j'ai oublié de faire, ça se voit elle ne brille pas la mienne)
50g de sucre semoule
50g d'eau

 

 

 

 

J'ai encore des soucis avec overblog puisqu'il semble que certains d'entre vous ne peuvent mettre de commentaires sous mes articles, moi-même je ne reçois aucune notification… j'ai testé ce matin visiblement ça refonctionne !! 

pas étonnant !!!!

 

 

 

Bonne soirée.

 

 

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19 novembre 2017 7 19 /11 /novembre /2017 19:46

 

J'ai ré-endossé mon rôle de  Mamyline. 

 

A trois ans Soan a bien en tête ce qu'il a envie de faire avec nous et est partant pour toutes sortes d'activités !

 

Il y a eu à sa demande et de manière incontournable désormais la confection de cookies parce "qu'ils sont trop bons tes cookies Maryline"

 

 

 

 

 

On utilise ici depuis de nombreuses années la recette de Trish DESEINE sur le blog ici. Recette très facile à faire à quatre mains, et surtout excellente, les cookies restant très moelleux. 

 

 

Mais il y a eu aussi jeudi dernier une sortie à Paris pour aller au salon Création et savoir faire, rendez-vous programmé depuis Septembre (bon plan pour l'année prochaine j'ai eu le billet à moitié prix sur le site Vente Privée).

 

 

On admire la présentation des créations que l'on peut retrouver sur la revue Marie-Claire Idées

 

 

 

 

 

et on glane quelques idées pour la décoration de Noël

 

 

 

 

 

 

J'en ai rapporté aussi quelques coupons de tissu repérés sur quelques sites et que le salon permet de toucher. Reste à trouver le temps !!

 

 

 

Nous avons gardé Soan tout le week-end, et pour le goûter on a testé une nouvelle recette de gaufres, cette fois scandinaves extraite de ce nouveau livre dans ma bibliothèque.

 

 

 

 

Et oui le Hygge (recette danoise du bonheur) est très à la mode  en décoration et en pâtisserie aussi visiblement. 

 

 

 

 

Recette validée, les gaufres sont excellentes et surtout restent croustillantes (bon le beurre quoi !!) : 

 

 

On mélange 150 g de beurre fondu, 300 g de farine, 2 cc de levure, 1 cc de sucre vanillé, 250 ml de lait, on y rajoute 250 ml d'eau. 

 

 

Et la photo vous permet de voir quelques éléments du calendrier de l'avent réalisé ce week-end et qui fera l'objet d'un post plus tard dans la semaine.

 

 

 

 

 

 

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