Il parait que tout est bon dans le citron !! c'est eux qui le dise
Perso le vert incontournable dans le mojito (la boisson du confinement ici !!)
Bon je m'égare, parce qu'en fait ce post a pour objet une pâtisserie au citron.
Ces petits carrés là, je les ai vu sur le blog de Anne-Sophie VIDAL ce matin même, et l'occasion d'une invitation ce soir chez des amis m'en a permis la réalisation satisfaisant ainsi ma curiosité pâtissière (si, si je confirme la curiosité peut être pâtissière).
Un mélange entre biscuit shortbread et tarte au citron, pour le goûter on a adoré !!
Cela va permettre aussi de tester la pousse d'un citronnier à partir des pépins, il semble que cela soit assez facile. Première étape
Bien nettoyer les pépins, et les mettre à tremper au moins une nuit dans de l'eau tiède. Et demain :
je vous ai trouvé au cas où, un chouette site qui propose entre bien d'autres choses des DIY et notamment plein de petites idées à imprimer et à offrir pour l'occasion.
Comme par exemple cette carte
ou encore celles-ci
Et puis pas de jaloux pour la fête des pères il y a aussi des choses rigolotes à réaliser avec les plus petits
Pour retrouver toutes ces idées à imprimer c'est sur le site de Ruban Collectif et c'est par là
et à défaut d'imprimante, vous avez aussi cette possibilité !!!
Ce n'est pas moi qui le dit, c'est François Régis GAUDRY le critique culinaire bien connu qui propose la recette de Suzy PALATIN comme étant le meilleur gâteau au chocolat AU MONDE !!! rien que ça.
Suzy PALATIN
Jane m'avait demandé la réalisation d'un mi-cuit chocolat pour "fêter" la fin de ses partiels jeudi dernier, et vous me connaissez, je ne peux rien refuser à Bibiche. Et puis c'était enfin l'occasion de lui offrir son cadeau d'anniversaire que nous n'avions pas eu le temps d'acheter avant confinement.
Un gâteau hyper simple à réaliser, je confirme et très, très calorique, direct sur les hanches … mais qu'est-ce qu'il est bon… mais ma version n'était pas très présentable, ça ressemble (en moins bien à ça)
photo trouvée sur le net
Et puis nous déconfinons petit à petit avec les amis, que nous retrouvons pour des diners bien agréables qui font un bien fou après ces quelques semaines. L'occasion pour moi de retrouver le sucré et quelques essais de pâtisseries. Instagram regorge de propositions très alléchantes. Abonnée notamment à l'IG de Claire HEITZLER (encore une alsacienne après Christophe FELDER un de mes préférés), elle a proposé cette semaine une recette de fraisier, et donc …. action, réaction.
Il faut d'abord réaliser une dacquoise en torréfiant 85 g de poudre d'amandes (environ 10 à 15' à 160°). On monte ensuite 4 blancs d'œufs en neige avec 45 g de sucre semoule, on y ajoute délicatement les amandes, 100 g de sucre glace, 35 g de farine et 2 g de levure. On met le tout dans un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre et 6 cm de haut) beurré et fariné et on fait cuire 15 mn à 180°.
On réalise ensuite une crème pâtissière en faisant chauffer 320 g de lait avec les graines d'une gousse de vanille. On fouette 3 jaunes d'œufs (60g) avec 65 g de sucre semoule auquel on rajoute 20 g de fécule ou maïzena. Quand le lait est chaud, on en met d'abord le tiers environ au mélange œufs/sucre, farine, puis on cuit le tout jusqu'à ébullition et on rajoute à la fin 45 g de beurre. On laisse refroidir ce mélange au froid.
On équeute ensuite 450 g de fraises et on les coupe en deux de manière à avoir une base plate (on réserve ce qui a été coupé à la queue pour faire ensuite la marmelade).
Pour la crème vanille : on lisse 400 g de crème pâtissière refroidie et on bat 160 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit pommade, on y rajoute alors la crème pâtissière.
On passe alors au montage en coupant la dacquoise en deux, sur la première moitié mise au fond du cercle on poche à la douille une première couche de crème vanille et on positionne les fraises sur le pourtour la base plate contre le cercle et sur le centre du gâteau, on recouvre de crème vanille, puis de la seconde moitié du gâteau, on lisse bien.
On réalise ensuite une marmelade pour cela, on fait ensuite bouillir 170 g de fraises (avec les chutes), avec 40 g de sucre, 2 g de pectine et 20 g de jus de citron. Quand ça bouillonne, on mixe et on laisse tiédir, on l'étale encore tiède sur le fraisier et on met au frais (dans l'idéal on fait la veille).
Le lendemain ou avant de servir on démoule délicatement et on rajoute sur le dessus pour la déco des fraises coupées en tranches, et on nappe d'un peu de marmelade un peu diluée (ou comme moi d'un nappage).
Un peu de temps pour réaliser ce fraisier mais franchement pas de difficulté particulière !!
Vous pouvez bien évidemment retrouver la recette de Claire HEITZLER en story sur son compte instagram.
Alors d'emblée, je préviens si vous n'aimez pas la couture, passez votre chemin, cet article n'est pas pour vous !! Pour les autres je suis ravie de vous montrer les cousettes du confinement. Perso ça m'a sauvé, de l'ennui, de l'angoisse, ça m'a occupé l'esprit et les mains et ce fut au final un grand plaisir.
Pour la petite histoire, ma machine à coudre était tombé en panne le jeudi d'avant confinement, le matin même de celui ci, soit le mardi matin, on me rappelle pour me dire qu'elle était réparée !! et heureusement !!
J'ai ensuite poursuivi en aménageant mon espace couture avec notamment une disposition différente de ma table de coupe, bref ça s'organisait.
J'ai ensuite fait des fiches tissu : la matière, le métrage… et j'ai poursuivi en lavant et en repassant presque tous mes tissus, en tout cas ceux de saison.
A commencé alors la mise en pratique, et beaucoup de réflexion pour le choix du modèle et du tissu qui pouvait être utilisé par projet.
Je vous montre les projets aboutis, ceux que je porte ou porterai.
D'abord un petit haut avec un coupon à carreaux (d'où??? je sais plus), une cotonnade en tout cas assez froissable et un patron de la revue "couture actuelle". J'aimais bien les petits plis sur le devant et sur les manches.
Un très beau tissu de chez Mondial tissus acheté depuis longtemps (mais qu'on peut encore trouver sur certains sites, chez MT je ne sais pas n'y étant pas encore retourné !) et surtout un chouette patron, que je vais pouvoir encore décliner car il existe avec une version courte ou une version longue (ici version moyenne, mais compte-tenu de ma taille (moins 1.60) je ne ferai pas la longue.
Il s'agit du Gilet ISIDORE de Petit Patron, (acheté en PDF) que j'ai beaucoup aimé coudre, à la surjeteuse ce fut encore mieux. Je le referai sûrement en y mettant des poches et peut-être un système d'attache (pour l'hiver ce sera mieux).
Alors celle là est ma préférée… il s'agit pourtant d'une toile pour tester le patron, n'ayant pas assez pour faire les liens, j'ai bidouillé avec un petit morceau de tissu à pois.
Il s'agit du patron de la robe Emelia de la créatrice anglaise Jules Fallon, que vous pouvez trouver ici et que j'avais acheté il y a déjà plusieurs semaines (en PDF là aussi).
Un modèle avec quelques points techniques, avec ou sans col, des explications en anglais surmontables.
Pour les femmes avec quelques rondeurs, modèle parfait !!!
On poursuit avec des petits pingouins (ou manchots ?) pour ramener un peu de fraicheur. Là il s'agit du patron de Yvanne SOUFFLET, le petit haut trop top que j'ai acheté depuis plusieurs années.
J'aime beaucoup cette créatrice dont je possède plusieurs patrons, ces derniers permettant toujours de réaliser des versions très différentes, selon le tissu, la saison. Des explications également au top (c'est le cas de le dire) et qui font avancer je trouve dans la pratique.
Ici j'ai fait une version chemisier avec des manches et un boutonnage dans le dos. Ce dernier légèrement plus long aide à cacher le popotin si nécessaire.
Pendant le confinement certains sites ont mis à notre disposition gratuitement, souvent pour un court laps de temps, certains de leurs patrons, il fallait donc être réactif sur les réseaux sociaux. Ce fut le cas notamment pour FIBREMOOD et la Maison VICTOR.
Ainsi j'ai pu télécharger plusieurs patrons comme le chemisier NORMA de Fibremood (redevenu payant). Il présente l'intérêt d'être assez simple (pas de pince), et déclinable en plusieurs versions. Plusieurs couturières (dont moi) l'ont ainsi modifié en robe
1ère version avec un boutonnage sur le haut uniquement.
Et dans mon stock de boutons, ceux qui ne pouvaient aller que sur ce tissu aux plumes achetés aux coupons St pierre juste avant le confinement.
Là encore un modèle agréable à porter quand il fait chaud.
Version 2 : le haut sans boutonnage, et une jupe moins évasé compte-tenu du coupon de tissu moins important. (Tissu Reine).
Je me suis amusée à réaliser une ceinture
Version 3 : avec un boutonnage du haut en bas (là encore boutons en stock), un tissu 100 % soie (coupons St pierre), doublé avec une cotonnade lui aussi des Coupons St pierre. Le tissu est bien bleu.
Enfin une nouvelle version du modèle hélios d'Atelier Scammit qui me semblait tout à fait adapté pour cette cotonnade et ses motifs très estivaux.
Je vous ai montré l'essentiel, enfin ce qui est montrable et portable.
Et puis entre tout cela, il y a eu bien évidemment la confection de masques, pour l'entourage, pour les amis, le voisinage et la galère pour trouver le graal : l'élastique.
Vive le PDF et nos imprimantes qui n'ont pas lâché pendant le confinement.
Après quelques tests de brioches, la gâche ici et la version brioche de Christophe MICHALAK là qu'on a pas beaucoup aimé à dire vrai, ce qui ne fut pas le cas du Babka de Jeffrey Cagnes qu'on a survalidé et qu'on refera sûrement. On a aussi trouvé LA recette de brioche mousseline faite et refaite vraiment excellente trouvée sur instagram de la cheffe Stéphanie LE QUELLEC, une vraie tuerie (pas de photo, pas eu le temps !).
photo d'illustration trouvée sur le net
Visiblement nous ne sommes pas seules à pâtisser puisqu'il semble qu'en cette période si particulière, la pâtisserie (ou plus généralement la cuisine) soit un refuge, un retour à l'enfance avec l'addiction au sucre, une bulle dans laquelle on peut pendant un temps donné prendre du temps pour soi ou partager avec les autres le résultat de notre activité.
La télévision et les réseaux l'ont bien compris, pas étonnant que l'émission de la 6 "tous en cuisine en direct" le soir cartonne, il y a un vrai engouement pour cette émission où Cyril Lignac cuisine chez lui en même temps que d'autres amateurs connus ou pas dans leur propre cuisine.
Et puis il y a aussi Anne-Sophie VIDAL (gagnante du meilleur pâtissier édition 2014) qui propose sur IG chaque semaine trois lives en direct (les ingrédients sont annoncés préalablement sur son blog). C'est justement sur ce dernier que j'ai trouvé la recette dégustée hier soir.
La linzer torte à la confiture de pêches.
L'année dernière nos pêchers croulaient sous les fruits et m'ont permis de faire quelques pots de confiture ; oui mais à la maison je suis la seule à en manger. Mon stock ne diminue donc pas. Bien que cette année la cueillette s'annonce bien moins généreuse, cette recette devrait me permettre tout de même de vider mon étagère plus rapidement.
C'est aussi chez Anne Sophie VIDAL que Jane et moi avons trouvé une excellente recette de scones là aussi validée
Et j'ai vu pratiquement les mêmes dans ma série du moment
Et tiens qu'on se le dise, il y a même un livre
car il semble que la série ait réhabilitée la cuisine anglaise, article sur le sujet ici
Je ne sais pas vous, mais moi je "profite" de cette période pour prendre le temps d'élargir mon champ de connaissances sur des sites qu'en temps ordinaire, je ne consulterais sans doute pas.
Ainsi, prendre une heure pour aller sur le site des Archives de la Sarthe qui ouvre son portail numérique. Si on est passionné d'histoire je pense que c'est une mine d'or, ou passionné de généalogie (mais ça c'est sans doute moins une découverte).
Je me suis amusé ce matin à consulter et à regarder la partie "cartes postales", .
on peut y choisir sa ville notaMans !!
et s'étonner de voir par exemple qu'il y a des lieux qui ont peu changé…
Comme la Cathédrale St Julien (bon en même temps, elle traverse les siècles)
De nos jours (encore que je vois qu'il manque une flèche sur la gauche).
En plein centre ville, le site de la visitation et de l'ancien palais de justice.
Le lieu a été récemment rénové et réouvert au public en 2019, on y trouve désormais des commerces (fleuriste, coiffeur…) et de nombreux bars et restaurants, une vraie réussite architecturale tant le site a été très bien restauré et commerciale puisque très fréquenté dès la réouverture.
La mairie situé à l'entrée de la cité Plantagenêt n'a pas bougée
La preuve
La place des halles
s'est par contre transformée
Les anciennes halles ont été rasées et ont laissé place à un bâtiment (pas très réussi de mon point de vue) et depuis plus de vingt ans tout ce qui y est entrepris ne fonctionne pas…
Le théâtre de la fin du 19e
a laissé sa place à un complexe culturel après moults débats passionnés, après quelques années on peut dire que c'est une vrai réussite à tout point de vue : architectural (mais ça c'est subjectif…) et en terme d'utilisation. D'un côté un cinéma Pathé très fréquenté, de l'autre un théâtre à la programmation (trop ?) audacieuse.
A été complétement modifiée également (et heureusement) l'intérieur des Nouvelles Galeries.
Il reste un peu du passé à l'entrée du Parc Monod dont j'ai souvent parlé ici puisque c'est devenu un parc très apprécié des manceaux mais avant c'était ça, une ancienne caserne
Dont il ne reste plus que les deux maisons à l'entrée (restées identiques).
Dans notre nouveau quartier et là aussi j'en parle chaque année, il y a tous les ans début septembre la foire aux oignons, même si ça a changé et qu'on y trouve bien moins d'oignons, c'est toujours un rendez-vous très fréquenté par les manceaux.
Et puis il y a les lieux disparus, et en cela les archives ont tout leur sens, celui de laisser une trace de ce qui a été tout en nous montrant comment la ville a évolué et s'est modifiée.
Peut-être que dans chaque département, les archives ont la même initiative, profitez en c'est le moment ou jamais !!
En cette période de confinement, les français regardent de plus en plus la télévision et notamment les plateformes de streaming. Le nombre d'abonnés a explosé passant en mars à 5 millions de streamers (2.7 il y a un an). C'est vrai qu'entre les actualités anxiogènes des chaines d'infos, les français choisissent des d'émissions plus légères ou des films distrayants et cherchent ainsi à s'échapper un peu au contexte difficile qui se prolonge.
Je n'échappe pas à la règle, déjà assez friande de films en temps ordinaire et moins de séries je me suis tout de même tenté à en regarder (tester) quelques unes.
l'histoire de la reine d'Angleterre partant de la période de souveraineté de son père puis de son règne jusqu'à une période assez récente. Pour l'instant en France quatre saisons sont sorties, il devrait y en avoir une cinquième.
On a l'impression de tout savoir de cette famille royale, ses joies, ses drames, ses scandales, mais en définitive on découvre le parcours d'une femme préparée à la fonction certes mais en définitive seule et on comprend un peu mieux sa froideur apparente. On apprend aussi un peu plus de l'histoire de la Grande Bretagne sur ces soixante dernières années, sur ses principaux acteurs (Churchill), sur les destins plus tragiques d'autres (Margareth…). Bref j'ai beaucoup aimé la série et ne me suis pas lassée de la regarder.
Ici l'actrice Claire FOY qui joue la reine durant les deux premières saisons
puis Olivia COLMAN pour les saisons 3 et 4
Il n'en a pas été de même pour la série "la Casa del Papel" dont j'avais entendu le plus grand bien, certains autour de moi sont très accros.
Je n'ai pas du tout accroché à cette histoire de braquage et de ses personnages rouges. Au troisième épisode j'en avais déjà assez… et pourtant il y a 4 saisons… ce sera sans moi.
Il y avait une série que je voulais voir depuis des années, le prolongement du confinement devrait me permettre de voir les six saisons !! parce que là dès le premier épisode je me régale. Il s'agit de Downton Abbey.
Là encore on se retrouve en Angleterre mais cette fois l'histoire commence en 1912 dans une famille aristocratique les Crawley. Les six saisons de la série permettent de suivre à la fois l'évolution de cette famille et de l'ensemble des personnes qui s'y rattachent (le personnel de service) jusqu'en 1926 mais également l'évolution de la société pendant et après la première guerre.
Connaissant mon goût pour les costumes, une amie m'en avait parlé il y a longtemps en évoquant ceux de la série. Ils ont d'ailleurs fait l'objet d'une exposition à New-York en 2017.
Ici un blog qui en parle très en détail (photos suivantes extraites de ce site).
Bon je sens que je vais me régaler... et vous série ou pas ??? (le cas échéant quelque chose à me faire découvrir).
Après avoir vu ça à Rotterdam lors d'une de nos ballades,
J'avais tenté une première expérience à la maison sur une fenêtre non ouvrante donnant sur un petit couloir extérieur.
Aussi quand j'ai découvert sur instagram, puis sur leur blog les jolis dessins printaniers de "Jesus-sauvage" j'étais en joie (je sais il m'en faut peu).
Alors si vous avez des crayons blanco à la maison, c'est le moment...
Désolée pour les photos qui donnent juste un aperçu, impossible de faire mieux.
Belle soirée, il faut en profiter car cette nuit on nous annonce une "super lune" pour la troisième fois de l'année. Elle est appelée "lune rose" en référence à la couleur des fleurs printanières du cerisier, mais en fait elle devrait plutôt être de couleur orangée.
En quelques chiffres, le disque de lune est 7% plus grand, et 30% plus lumineux qu'habituellement. La distance entre la terre et la lune se situe entre 356 410 km et 406 740 km. Le phénomène de "super lune" intervient lui quand la distance est inférieure à 358 000 km.
Bon si le sommeil vous emporte avant, il vous faudra attendre le 8 mai pour revoir le phénomène.
La recette du Babka de Jeffrey Cagnes actuellement chef Pâtissier chez Stohrer (allez visiter leur site c'est un régal des yeux).
Bon revenons au Babka, c'est à l'origine un gâteau polonais qui peut être garni comme le strudel, auquel il se rapproche, de fruits secs. Jeffrey Cagnes l'a mis au goût du jour et propose une garniture chocolat/noisettes.
Simplissime à réaliser et vraiment excellent, nous validons cet essai.
Impossible de mettre la photo dans le bon sens mais cela donne tout de même une idée du moelleux.
Pour la recette, je vous propose la vidéo de Charles et d'Ava qui est parfaite. Mais vous pouvez retrouver la recette dans le numéro numéro 32 de Fou de Patisserie .
Pour les ingrédients, il faut que vous ayez dans vos placards en ce moment :
250g de farine
3g de sel fin
50g de sucre
12g de levure boulangère fraîche (ça on a trouvé hier à Auchan !!)
150g de lait
50g de beurre doux (ou demi-sel je n'ai que ça à la maison)
150g de pâte à tartiner (une bonne marque de préférence sans huile de palme)
Chocolat noir concassé (perso j'ai mis des pépites de chocolat)
Noisettes concassées (ne pas oublier de les torréfier avant c'est meilleur)
Ingrédients sirop (que moi j'ai oublié de faire, ça se voit elle ne brille pas la mienne)
50g de sucre semoule
50g d'eau
J'ai encore des soucis avec overblog puisqu'il semble que certains d'entre vous ne peuvent mettre de commentaires sous mes articles, moi-même je ne reçois aucune notification… j'ai testé ce matin visiblement ça refonctionne !!
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