Pour le titre, désolée c'est le premier qui m'est venu à l'esprit en voulant écrire ce post... et bien évidemment, j'ai l'air dans la tête. 

Mais en même temps, je ne pouvais trouver mieux pour évoquer mon activité depuis deux jours. 

Ca faisait très longtemps que je me disais qu'il fallait que je le fasse, un gros travail mais ouf il est en cours. 

Je ne sais pas vous, mais moi ma grande angoisse c'est de perdre mes photos numériques. Stockées depuis de nombreuses années sur un disque dur, j'ai toujours le risque que ce dernier un jour ou l'autre ne fonctionne plus, auquel cas je perdrais les photos qui y sont stockées depuis 1999 !! 

Après quelques recherches sur le support le plus adapté, j'ai trouvé un site recommandé et je m'attelle depuis deux jours à transférer les photos du disque dur sur un serveur extérieur (moyennant un peu de finance), mais je prends ainsi (et normalement) l'assurance que mes photos soient en lieu sûr et accessible. 

Cette opération de migration, doit s'accompagner d'un minimum de ménage, inutile effectivement d'y mettre des photos sans trop d'intérêt qui prendraient par ailleurs de la place (j'ai fait le choix de 50 Go...).

Et depuis deux jours donc, nous revoyons Jane grandir (les garçons, compte-tenu de leur âge sont sur album !) 1999 étant son année de naissance,  ainsi que les petits enfants, bon on se voit aussi vieillir et ça c'est moins agréable.

Et puis étant en manque de voyages, c'est l'occasion de revoir des lieux visités et de se remémorer de très bons souvenirs.  

Aller ça vous dit un petit voyage express ?  Juste pour le plaisir et en attendant !!

L'irlande 

Le Gard

Un peu de fraicheur Pralognan

Brest

Bruxelles

Les hospices de Beaune

Rome

Versailles

L'irlande

Lisbonne

Nice

New York

Prague

L'Ecosse

La Sicile

Istanbul

Les jardins de Monet en Normandie

Bruges

Munich

Amsterdam

Lyon

Berlin

Encore Prague, cette fois là en hiver et avec des amis 

Encore l'Ecosse et là aussi avec des amis

Une belle fin d'année à Londres

Un court mais très agréable séjour autour de Boulogne, en revenant par Amiens. 

Et puis notre dernier voyage en 2019 à Marrakech 

Et depuis la COVID étant passée par là... on reste bien sagement à la maison et on rêve et on se souvient avec ces photos.

S'agissant du site que j'ai choisi pour mon hébergement photos, il permet de partager les albums avec les contacts qu'on a déterminé, j'ai donc fait un groupe contacts famille.  

Bon j'y retourne j'en suis à l'année 2016 !! 

Bon dimanche 

Même s'il est moins enrichi qu'à une époque, ce blog a tout de même une utilité. Il me permet, de retrouver rapidement des recettes testées et validées et de me servir donc de biblio culinaire personnelle.

La brioche testée hier va l'enrichir, elle a passé le test de la dégustation et de l'avis général (enfin de nous deux quoi), elle est approuvée et validée. 

Pour autant dénommée gâche vendéenne par son auteur, elle n'a absolument rien à voir avec celles que l'on trouve en vendée et comme vous le savez j'ai de l'ancienneté en la matière.

En effet, la gâche en théorie n'est pas tressée et dans les ingrédients on retrouve un peu d'alcool (ce qui n'est pas le cas ici). Mais bon, son goût est excellent, et la mie est filante. Un peu longue à réaliser, mais c'est incontournable si on veut que la levure fasse son effet, il faut donc être prévoyant et anticiper si on veut comme moi la déguster au petit-déjeuner du dimanche. 

Non mais admirez ce tressage à cinq branches s'il vous plait !!!

Pour la recette, j'ai suivi la vidéo de l'Ecole Internationale de la Boulangerie, que j'ai découvert à cette occasion. Je vous invite à aller sur leur site, ils ont plein de recettes en vidéos et d'informations intéressantes sur le pain. 

 On passera sur le chapeau ridicule du démonstrateur, (mais il dont il serait intéressant de savoir l'origine, du chapeau hein !!!)... 

encore que il peut être très seyant aussi, selon le contexte !!

image trouvée sur le net

le ton est un peu monocorde mais j'ai suivi la démonstration et le résultat est là. 

Et si vous voulez en savoir encore un peu plus sur la gâche et la brioche de Vendée, j'ai trouvé une autre vidéo très complète sur le sujet. 

Bon premier dimanche de printemps qu'on attend ici avec impatience !!

image d'illustration trouvée sur le net

Et bon courage à ceux qui se retrouvent à nouveau confinés (à l'ouest pas encore le cas mais pour combien de temps ?)

Notre jeune étudiante est arrivée pour une semaine en vacances. Encore que, elle a quelques travaux pratiques à réaliser notamment celui demandé par sa prof d'anglais : réaliser des bonbons, en filmer les étapes, en décrire les principes actifs, les interactions entre les ingrédients, et bien sûr le résultat. Dans sa liste, des amandes caramélisées autrement dénommées des chouchous.

Une petite douceur que je réalisée de temps à autre, J'étais persuadée d'en avoir déjà donné la recette dans le , mais impossible de trouver l'article. 

Donc pour la recette c'est 250 g de cacahuètes (je les trouve chez Grand-frais en paquet de 1 kg), 250 g de sucre et 250 ml d'eau, j'y rajoute perso 2 c à s de fleur d'oranger. 

LA THEORIE :

je vous renvoie sur cet article de Wikipédia  : 

La caramélisation est une réaction chimique organique qui résulte d’une déshydratation du saccharose, avec formation de dianhydrides de fructose. C'est aussi une technique culinaire qui consiste à polymériser le sucre contenu dans un aliment (brunissement non-enzymatique), de sorte qu'il acquiert une couleur brune et un goût de noix, sans qu'il soit brûlé ni carbonisé.

C'est le processus par lequel on produit le caramel, d'où son nom, mais aussi les colorants caramel. La polymérisation est un processus durant lequel a lieu un assemblage de plusieurs molécules identiques aboutissant à la formation d'une plus grosse.

La réaction de caramélisation

Le sucre de table, C₁₂H₂₂O₁₁ (formule brute), forme le réactif de la caramélisation. Pour former des produits de caramélisation, il faut chauffer le saccharose à 186 °C approximativement, soit au-delà de son point de fusion, et, de préférence, avec la présence d'un catalyseur acide, tel que l'acide citrique.

Pour définir la caramélisation, on peut dire que c'est une réaction de coloration impliquant des sucres et de l'eau. Contrairement à la réaction de Maillard, elle ne fait intervenir que les sucres. L'action de la chaleur provoque l'hydrolyse du saccharose qui produit des sucres réducteurs, avec formation de dianhydrides de fructose, caractérisés par des pont spirolactone³. Ces sucres réducteurs se dégradent, se condensent, puis se recombinent (à température élevée, synthétisant des sucres complexes (appelés polydextroses et oligosaccharides)) pour former des composés aromatiques. Cette réaction se traduit par un brunissement et par le dégagement d'une odeur caractéristique du caramel.

La réaction d'hydrolyse du saccharose (sucre de table) qui se produit lors de sa caramélisation peut s'écrire :

S'il y a excès d'eau, cette dernière s'évapore.
S'il y a défaut, d'eau, le sucre déshydraté devient du carbone selon l'équation :

Suivi de la réaction de caramélisation au niveau de la structure moléculaire

À l'origine, le sucre est sous forme de saccharose :

Ensuite, par hydrolyse, quand on chauffe celui-ci avec de l'eau, des liaisons se cassent pour former du glucose et du fructose, molécules isomères de même formule brute C₆H₁₂O₆ :

Comparaison des isomères :
glucose et fructose.

Structure moléculaire
du glucose

Structure moléculaire
du fructose

 

On notera que l’acidité du milieu est un catalyseur de la réaction de caramélisation, car elle favorise la rupture des liaisons.

Au sein du mélange obtenu, appelé sucre inverti, les molécules de fructose et de glucose se recombinent ensuite, à haute température, pour former des sucres très complexes : des oligosaccharides et des polydextroses, constituants du caramel et à l'origine de sa couleur brune.

LA PRATIQUE :

 on fait cuire l'eau, le sucre, les cacahuètes et la fleur d'oranger

jusqu'à la cristallisation

puis on continue jusqu'à ce que le sucre cristallisé se transforme en caramel.

Et voilà le résultat 

Depuis quelques mois, on (enfin je) sors moins, les réunions associatives se font par zoom ou téléphone,  les sorties se limitent aux courses quotidiennes. Mais je ne m'ennuie jamais, j'ai cette chance d'avoir quelques passions et notamment celle de la couture,  je passe beaucoup de temps dans mon atelier. et visiblement je ne suis pas la seule à avoir investi encore plus cette activité manuelle, vrai phénomène ces derniers mois, les ventes de machine à coudre ont considérablement augmenté ainsi que celles liées à tout ce qui relève de ce domaine (sites spécialités, tissus...), même Georges Clooney s'y est mis, c'est dire !!

Pour ce qui me concerne, donc, la couture est un vrai refuge, une bulle pendant quelques heures. MAIS, qui dit couture, dit production, et voilà bien le problème et le paradoxe c'est que ma garde robe se voit augmenter de quelques pièces et que les occasions de les porter sont tout de même bien plus rares !!! 

Je vous montre donc tout ça.

Et pour commencer, j'ai testé pour la première fois un patron de chez "maison Fauve", la robe Maïa un vrai bonheur dans la réalisation et des explications très claires avec si on le souhaite une aide en vidéo. 

Le tissu est un crêpe assez épais avec au centre des fleurs des pistilles dorées trouvé chez Self tissus. 

Bon on ne le voit pas bien sur les photos, mais la robe a une taille plutôt basse et quelques plis sur l'empiècement du bas.  

Un pantalon de la même marque est en projet. Bonne nouvelle la marque essaie de développer les modèles pour toutes les tailles. Allez sur le site, depuis hier elle y a mis des tas de conseils pour modifier les patrons si nécessaire en fonction de notre morphologie. 

Autres réalisations liées au confinement deux vestes. En effet le site "Aime comme Marie" proposait en novembre un patron gratuit tous les jours, il fallait être réactive mais j'en ai bien profité. Et donc voici la veste "Aime comme Modeste"

J'avais ce tissu dans mon stock depuis quelques années. Pour ce qui concerne les explications, on peut regretter des dessins un peu sommaires et brouillons, mais bon pas de difficulté particulière, premier essai plutôt réussi. J'ai donc récidivé car je voulais une veste plus classique.

Là encore, pas de difficulté particulière, hormis les lignes des carreaux à ajuster et pas trop mécontente j'y suis arrivé. Tissu trouvé là encore chez Self Tissus tout comme ce jersey utilisé pour une autre version du gilet Isidore du site "Petit patron"

Un vrai bonheur ce modèle là, vite réalisé avec la surjeteuse et qui permet plein de variations possibles. Ici le tissu a permis une petite fantaisie : à pois sur l'endroit et à rayures sur l'envers, j'ai donc utilisé l'envers pour les poignets. 

Ce gilet s'est trouvé tout à fait assorti avec une nouvelle version du chemisier Vitamine d'Ivanne Soufflet. Alors autant les explications de la veste Aime comme Modeste étaient pour le moins sommaires, les explications d'Ivanne sont un vrai bonheur pour les couturières débutantes ou pas. C'est détaillé, clair, didactique, elle fait partie de ces créatrices qui permettent aux couturières amateurs de progresser bref je suis très fan de ces propositions (là aussi le pantalon SAIKI est en projet).

Boutons fantaisie de mon stock chinés il y a déjà longtemps. 

Vous le voyez le shopping en boutique ne me manque pas, et j'avoue plus je couds, plus j''hésite à acheter du tout fait, tant j'ai plaisir à me constituer ma garde-robe. 

Bon vous l'aurez compris j'ai tout de même hâte de porter tout ça !!!

Je lisais hier un article annonçant la mort des vœux écrits tant le prix du timbre devient dissuasif...  pas faux à 1.08 € depuis le premier janvier, (encore que il parait qu'on ne doit pas se plaindre au Danemark le même timbre est à 1.60 € !!!), on a bien vite compris pourquoi les vœux virtuels sont privilégiés désormais

Perso, je n'aime pas du tout le SMS reçu à 0 h 05 le premier janvier parce qu'on est dans la liste des destinataires... je résiste encore cette année à cette façon de faire et j'ai envoyé pour le plaisir, des cartes de vœux "faites maison", pour le plaisir certes de la création en pensant que les destinataires apprécient sans doute (enfin bon j'espère) une carte pas ordinaire sortant du lot habituel. 

Le blog a pour grand avantage de conserver mémoire des mes créations précédentes 

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

Et enfin pour 2021, j'ai d'abord emprunté au chat quelques mots,

un peu de découpe et en pop-up à l'intérieur 

du papier métallisé, des emportes pièces (Soan a adoré participé), de la colle et voilà !!

Je dois bien avouer que depuis que j'ai découvert les infinies possibilités de la Cricut Maker, les cartes faites maison ont encore de l'avenir !!

Bonne semaine à vous