Toujours avec modération

Mais pour le papotage c'est sans...

Nouvel atelier oenologique entre filles pour découvrir quelques vins du sud-ouest, de ces vins puissants et généreux qui ont vu le soleil et qui en garde des traces fortes et racées...

Pour commencer un fronton (région de Montauban) un cépage que je ne connaissais pas la négrette du château la Colombière (vous trouverez la fiche technique sur leur site)

Une culture biodynamie, donc sans ajout chimique d'aucune sorte...

Pour suivre un Madiran, vignoble du Gers, du domaine Labranche-Laffont géré par une femme.

Celui-ci pourrait être bu avec un cassoulet... il fait partie de ces vins les plus taniques en France... donc on aime ou on aime pas... pour les cépages 60 % tannat, 20 % cabernet franc, 20 % cabernet sauvignon. Ce vin a une grande aptitude au vieillissement et peut donc être conservé...

Le péché, (du Clos du chêne) c'est son nom à celui-ci... tout un programme pour ce Cahors... le plus âgé goûté 7 ans déjà et un cépage typique (Malbech)... un vin qui à l'origine a macéré de 4 à 5 semaines et a été mis en fût de chêne pendant 18 mois... un vin qui peut donc être gardé en cave 15 ans... un goût puissant en bouche, avec un confit de canard ou un cassoulet... ce sera parfait !!!

Enfin pour finir un Gaillac du Domaine du Moulin  : une production à petit rendement 18 à 22 HL à l'hectare... le cépage : du Braucol... un vin très dense à boire avec un plat en sauce... comme pour les trois précédents il faut pour l'apprécier, aimer les vins puissants et généreux... ça me va tout à fait ça...

Voilà ce post n'a que pour seul but d'abord de récapituler pour les copines présentes et surtout pour celles qui étaient absentes... mais comme je suis partageuse, tout le monde ici en profite... et puis je suis sûre que parmi vous, il y a aussi des amatrices...

A l'origine de notre petit groupe il y avait l'envie d'apprendre, de découvrir, d'aller au delà de nos a-prioris, l'une n'aimait que le blanc et maintenant goûte (et apprécie je crois)comme ce fut le cas hier soir, les vins rouges...  et on découvre des vins merveilleux, des vins dont on devine l'environnement, la chaleur, la pierre, la terre... l'amour et le savoir-faire des professionnels que nous fait aussi grandement partager notre hôte/oenologue dans son bar à vins.

PS : je vous rassure, on goûte tout ça avec une assiette de charcuterie et du fromage, et un petit fond de chaque vin à chaque fois que l'on finit ou pas... enfin moi je ne fais aucun reste !!!