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damouredo.com Carré

6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 08:11

avec un thé ou un café, ces petites choses là sont délicieuses et faciles à réaliser

 

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Les sablés à la confiture :

il faut 250 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de sucre glace et 3 jaunes d'oeufs, de la confiture de framboises et du sucre glace pour la déco.

On mélange la farine avec les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le beurre coupés en petits morceaux. On effectue cette opération petit à petit délicatement sans trop pétrir. Il faut laisser reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.

On étale la pâte sur un plan fariné et on découpe des formes, une sur deux doit être évidée en son centre. On les met un peu au frais avant de cuire à four 180° pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Quand ils ont refroidi, on étale sur les parties pleines la confiture, on saupoudre les parties creusés avec du sucre glace puis on les pose sur les premières.

 

Les pertikus :

Il faut 170 g de beurre à température ambiante, 70 g de sucre en poudre, 85 g de poudre de noisette, 1 oeuf, 250 g de farine, 2 pincées de cannelle en poudre, 1 pincée de sel, 2 gouttes d'extrait de vanille, le zeste d'un citron.
On ramollit le beurre et on le travaille avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. On ajoute l'oeuf, la farine, la poudre de noisette et le sel. On mélange bien. On incorpore ensuite la cannelle, la vanille et le zeste de citron. On met la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur. Four à préchauffer à 180°. On garnit une poche à pâtisserie d'une douille cannelée.  On fait sur une plaque, des petites formes (enfin on fait comme moi on essaie !!) en S... puis on fait cuire environ 10 minutes.

 

Recettes extraites du livre "Café très gourmand" de José Maréchal éditions marabout.

 

 

PS : suite de la rentrée : une Jane hyper heureuse !!! Merci pour les commentaires, et les petits mots... et j'ai constaté à cette occasion que je n'étais pas la seule à être angoissée !!!

 

qu'est-ce que ça fait du bien de la voir revenir avec un sourire GRAND comme ça !!!

 

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commentaires

Floriane 03/10/2011 13:00



Merci pour ton commentaire sur ma page ! la tienne est aussi belle, avec de jolies couleurs 



Delphine60 22/09/2011 14:15



Humm, que de bonnes recettes, je vais essayer...



sabi78 06/09/2011 23:13



Ces petits gateaux me tentent bien avec un thé ..... mais c'est vrai que la balance va grincer ..... Bises et doux week end



LA HOUPETTE DE ROMAIN 06/09/2011 22:56



Ta recette de sablés me tente bien.


Elle a l'air facile à faire. Le seul problème reste la balance qui affiche des chiffres qu'on déteste ... lol


Merci pour ton partage.


Bisous,


 


Ana



Catichou 06/09/2011 21:58



Sans thé et sans café, c'est possible aussi, je pense ???????? Tentant, bien sûr pour la gourmande que je suis !!!



Céline et Vincent 06/09/2011 19:49



c'est quand que tu nous invite à boire le kawa ??



Marlène 06/09/2011 19:14



Très appétissant ces petites choses ! 


La mienne est super contente aussi : elle a sa copine et sa prof d'anglais.



passiflore 06/09/2011 16:37



ah!ça y est j'ai la photo! Miam! C'est presque des gâteaux de Noël alsaciens!



passiflore 06/09/2011 16:35



Hé! je ne vois pas la photo!!!!C'est chez moi ou chez toi????


Max aussi est rentré avec un sourire GRAND comme ça!



sab 06/09/2011 15:06



miam miam miam !!!


 


et contente pour ta Jane :-)



Gen 06/09/2011 10:04



MIAM !! je vais tester !! Lendemain de rentrée, on est dans le réconfort gourmand je vois....... moi aussi !