C'est la proposition de Catichou dans le cadre de la semaine du goût qui se termine demain. Il était temps que je contribue à sa sollicitation, l'opportunité c'est le repas entre amis ce soir où j'apporte ... le dessert bien sûr !!

Cogitation, réflexion, et choix de la tradition et du patrimoine local

Je vous propose deux recettes extraites de ce livre là

avec d'abord  les pommes données lundi dernier par Laurence notre prof d'encadrement en provenance directe de son jardin

Des pommes en mousse

On fait une marmelade épaisse et sucrée (6 pommes et 3 cuillères de sucre). On parfume au Kirsch on ajoute 1 cuillère de fécule puis 3 blancs en neige. On mélange doucement et on met au four.

PS : cuillère à sucre à soupe ? four à quelle température ? combien de temps à cuire ? vous faites comme moi vous vous débrouillez. La particularité de ce livre est qu'il n'y a aucune indication, aucune durée de cuisson... bref plutôt mal fait...

Gâteaux sablés de Sablé sur Sarthe

Oui, oui, Sablé sur Sarthe n'est pas que la commune de François Fillon, c'est aussi le lieu d'implantation de "la Sablésienne" une unité de fabrication de ces bons petits gâteaux.

Pour ma version : on mélange 125 g de farine, 100 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre, 1 tasse de lait et du sel. On met en boule et on laisse reposer 2 heures sous un linge. On étend la pâte et on découpe avec les formes que l'on a. On dore à l'oeuf et on fait cuire ?? (moi j'ai mis 13 minutes à défaut d'autre information).