Oenologie : les vins de Loire blancs

Notre dernier atelier oenologie avait pour thème les vins de loire blancs... Les vignobles produisant ces vins s'étendent tout autour de nous en partant de l'estuaire de la Loire dans le pays nantais, jusqu'aux confins de la touraine à la limite de la région Centre...

Premières informations données par notre caviste, les vins de Loire sont essentiellement réalisés avec deux cépages :

Le melon de Bourgogne infos ici

et

le chenin infos ici

Pour la dégustation, on commence par un vin nommé Expression POIRON du Domaine POIRON DABIN

Je me suis -un peu- réconciliée avec le muscadet qui souffre encore de sa réputation de vin trop sec, trop âpre à boire. Il semble que les producteurs de Muscadet fassent beaucoup d'efforts pour le réhabiliter. On a goûté celui-ci qui m'a un petit peu convaincue..

 Deuxième vin un sauvignon - Château de Putille

 Il s'agit d'un vin fruité et aromatique qu'on peut boire comme le muscadet avec des fruits de mer.

Troisième dégustation un Montlouis... on monte en gamme et en prix... mais question goût là j'aime plus fruité, plus doux...:

Producteur François CHIDAINE extrait de son site :

"L'aire d'appellation est située en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher.

Elle se répartit sur trois communes, Montlouis sur Loire, Saint-Martin le Beau et Lussault sur Loire, et présente une superficie totale d'environ 400 hectares.

CEPAGE : Chenin Blanc (Pineau de Loire). 

MODE DE CULTURE : Le vignoble est conduit en biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées."

et enfin dernière dégustation un Savennières 

Producteur Eric MORGAT

Alors là je vous invite à aller sur son site, c'est une merveille de douceur et de poésie, de jolis textes, de très belles photos... vraiment un viticulteur qui a pris grand soin de nous expliquer son métier... le goût de son vin est à la hauteur de ses explications un vrai régal... 

Enfin, pour l'anecdote, notre caviste nous a montré la production de Carole BOUQUET "Sangue d'Oro"

Produit dans son domaine Passito di Pantelleria située entre la Sicile et la Tunisie, ce vin blanc est parait-il une merveille... mais il faut bien reconnaître qu'il est a un prix exhorbitant (c'est sûr elle  il le vaut bien ...)  mais 41 € les 50 cl tout de même !!!

Bon et comme toujours nos ateliers c'est avec modération mais avec beaucoup de plaisir et de bavardage !!!