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damouredo.com Carré

6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 08:51

non rassurez vous pas de colère, ni de mécontentement, je ne suis pas fâchée bien au contraire, mais le rouge fut la couleur de quelques préparations du week-end 

 

 

le rouge des tomates pour réaliser un gaspacho très rafraichissant

tomates

 photo trouvée sur la toile

 

 

 pour 1 k de tomates il faut 1 cc de sel, 1 cc de sucre glace, 1 cs d'huile d'olive au basilic,  2 cs de vinaigre de xérès, 1 à 2 cs de bouillon concentré et du poivre... on mixe le tout au blender et on met dans une passoire pour éliminer peau et graines. On rectifie le cas échéant, et on laisse au frais...

 P1070051

 

 

le rouge des fraises à pleine maturité, idéal pour faire un délicieux sorbet 100 % fruits

sans-titre

 

 photo trouvée sur la toile

 

pour 75 cl de sorbet à la fraise et citronnelle

 

500 g de fraises, 10 à 20 cl de sirop baumé, 1/2 citron, 1 tige de citronnelle

 

On lave et égoutte et équeute les fraises, on coupe la citronnelle en deux et on l'émince finement, on mixe le tout ensemble qu'on met ensuite dans une passoire à tamis fin et on ajoute le jus de citron. On ajoute la quantité de sirop baumé nécessaire et on verse dans la sorbetière... c'est tout !!

 

Sirop baumé : 100 g de sucre poudre, 100 d'eau et 1 cs de glucose. On porte le tout à ébullition afin de dissoudre le sucre. On laisse refroidir. Ce sucre utilisé dans la confection des glaces et sorbets peut se garder quelques jours au frigo.

 

P1070052-copie-1

 

 

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commentaires

LA HOUPETTE DE ROMAIN 07/06/2011 23:41



Merci pour ces idées de recettes "rouges" à souhait comme j'aime :)


 


A essayer donc et à consommer sans modération !


 


Un gros bisou,


 


ANA



Tout douce Mans 08/06/2011 10:21



et encore du rouge ce matin mais sur un autre sujet plus girly !!!



ariana lamento 07/06/2011 02:39



nous, c'est beaucoup de pasteques, tomates, et raisins ce soir!



sabi78 06/06/2011 12:38



Du rouge .... encore de belles recettes ! merci pour ce partage . Tout cela sent l'été .... sans oublier les cerises (pas très nombreuses cette année) Bises et belle journée



marie-paule 06/06/2011 12:26



tout ce rouge est alléchant ! et bon pour la santé..



sab 06/06/2011 11:07



moi pareil j'ai vu rouge ce week end ! des bonnes et grosses belles cerises...


goutteuses et savourées en un clin d'oeil !!!! bonjour les kilogrammes ^^


Ton rouge est pas mal du tout. Bonne semaine, bizzzz



jeta 06/06/2011 10:44



hum, ça donne clairement envie de voir rouge, effectivement !!!!



kris 06/06/2011 10:29



Encre rouge pour être racord    ,


j'ai cru que tu étais      ouf ! c'est pas çà hi !


c'est délicieux toutes ces bonnes recettes , merci ,


un là chez ma puce !


bonne semaine , gros bisous 



Tout douce Mans 06/06/2011 10:34



ta puce pourra essayer à son tour le gaspacho et le sorbet.. J'aurais dû noter que en fin de compte c'est Jane qui a tout fait !!!