Je vois rouge...

non rassurez vous pas de colère, ni de mécontentement, je ne suis pas fâchée bien au contraire, mais le rouge fut la couleur de quelques préparations du week-end 

le rouge des tomates pour réaliser un gaspacho très rafraichissant

 photo trouvée sur la toile

 pour 1 k de tomates il faut 1 cc de sel, 1 cc de sucre glace, 1 cs d'huile d'olive au basilic,  2 cs de vinaigre de xérès, 1 à 2 cs de bouillon concentré et du poivre... on mixe le tout au blender et on met dans une passoire pour éliminer peau et graines. On rectifie le cas échéant, et on laisse au frais...

le rouge des fraises à pleine maturité, idéal pour faire un délicieux sorbet 100 % fruits

 photo trouvée sur la toile

pour 75 cl de sorbet à la fraise et citronnelle

500 g de fraises, 10 à 20 cl de sirop baumé, 1/2 citron, 1 tige de citronnelle

On lave et égoutte et équeute les fraises, on coupe la citronnelle en deux et on l'émince finement, on mixe le tout ensemble qu'on met ensuite dans une passoire à tamis fin et on ajoute le jus de citron. On ajoute la quantité de sirop baumé nécessaire et on verse dans la sorbetière... c'est tout !!

Sirop baumé : 100 g de sucre poudre, 100 d'eau et 1 cs de glucose. On porte le tout à ébullition afin de dissoudre le sucre. On laisse refroidir. Ce sucre utilisé dans la confection des glaces et sorbets peut se garder quelques jours au frigo.