Florentins blancs... enfin non noirs...

A consommer avec modération (pour moi pas plus de un), mais très faciles à réaliser...

il faut préchauffer le four à 180°, faire chauffer doucement 50 g de beurre à 41 % avec 50 g de sucre et 2 cc de miel. Mélanger 20 g de noisettes hachées, 30 g d'amandes effilées et 50 g de farine. On verse le mélange sucré sur le mélange sec. Avec une petite cuillère on dépose sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé quelques petits tas espacés tout de même puisque cela va s'étaler un peu, et on fait cuire pas plus de 5 minutes (quand c'est bien doré). Attention en sortant du four c'est encore mou, il faut délicatement mettre les gâteaux sur une grille pour les faire refroidir, ils vont alors durcir. L'idée étant ensuite quand c'est froid de tremper une partie du gâteau dans du chocolat fondu, la recette parlait de chocolat blanc, que je n'avais pas, ce sera donc du noir encore meilleur de mon point de vue.