Amandine

Hasard, coïncidence ??? en peu de temps j'ai entendu parler de ce gâteau à deux reprises ;

la première dans une émission de Masterchef et plus précisément dans l'épreuve de la reconnaissance d'une dizaine de gâteaux, ce gâteaux aux poires a fait chuter un grand nombre de candidats qui l'ont confondu dans sa présentation avec une tarte aux pommes,

la deuxième dans le numéro de septembre de "Saveurs" où il faisait la couverture

Donc à la première occasion (qui ne manque pas ici), je teste ce dessert.

Le mien ne ressemble en rien à une tarte aux pommes et est de mon point de vue fort reconnaissable

Pour la pâte : on mélange 200 g de farine, 80 de sucre glace, 25 de poudre d'amandes, 1 pincée de sel et 120 g de beurre froid. On mélange du bout des doigts et on rajoute un oeuf préalablement battu. On met au frais pendant une heure.

Pour la garniture : on mélange 100 g de beurre mou avec 100 de sucre en poudre un peu d'alcool de poire (si on a), et un peu de sel. On ajoute ensuite 100 g de poudre d'amandes, un c à s de farine et 1 oeuf entier et un blanc. On verse ce mélange sur le fond de tarte. On rajoute les poires coupées en deux. Pour la cuisson environ 30 minutes à four 180°

voilà !!

bon dimanche au soleil encore peut-être.... profitons en pour visiter le patrimoine...