Gâteau d'anniversaire pour Arthur 8 ans !

Hier Arthur a fêté ses 8 ans.  Pour les gâteaux d'anniversaire je suis parfois sollicitée. Pour mémoire il y a eu le gâteau pour sa première année avec une déco que je ne maîtrise pas vraiment : la pâte à sucre. (ce n'est pas moi qui ai fait le panda ni les chiffres et lettres mais tout le reste oui). 

pour ses 6 ans les héros ont bien changé !!

Pour ses 8 ans la commande était un gâteau sur le thème de Naruto,

Comme pour le gâteau Ninja j'ai commandé le décor (comestible) sur le site Annikids

Revenons à la base du gâteau, je suis une fidèle de l'émission "le meilleur pâtissier" et souvent j'y entendais le terme de "sponge cake" (gâteau éponge)  ou du molly cake (sans beurre) en lieu et place de génoise. 

Et puis j'ai aussi entendu parlé du chiffon cake qui se caractérise par ses ingrédients  : lui aussi sans beurre (remplacé par de l'huile de pépin de raisin) et on y ajoute du liquide (pour moi jus d'orange).  Il peut être aromatisé à son goût et être préparé deux ou trois jours et il garde tout son moelleux : impressionnant !! 

Il doit être cuit dans un moule haut et assez étroit, et d'ailleurs il existe un moule spécial pour ce gâteau dont la partie centrale est amovible.

le moule ne doit pas être graissé. Pour ma version j'ai choisi la recette de Mercotte ici

photo avant cuisson

A la fin de la cuisson on le retourne et on attend qu'il refroidisse. 

Pour la garniture c'est comme vous voulez !!  perso j'y ai mis des morceaux de pommes et  j'ai réalisé une ganache pralinée. 

Et c'est vrai les promesses sont tenus, c'est vraiment un gâteau très, très  léger (nonobstant la garniture). 

Bon dimanche