Le temps des cerises... enfin presque

Cela ne saurait tarder même si beaucoup de petites cerises tombent déjà de l'arbre, sans doute à cause du gel d'avril qui, bien que moins important que l'année dernière, a sans doute abimé les fleurs tout juste écloses. 

En attendant que celles qui ont résisté rougissent, il est plus que temp d'utiliser celles oubliées dans le congélo, et donc clafoutis aux cerises ce midi. 

Pour la recette, je continue à tester le livre de Andrée ZANA MURAT 

On fait fondre d'abord 60 g de beurre au micro-ondes qu'on laisse refroidir. Puis on mélange 4 oeufs en omelette, 125 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 80 g de farine préalablement tamisée, le beurre fondu et enfin 25 cl de lait entier. On laisse reposer une heure en remuant de temps à autre. 

On pose les cerises dans un moule beurré, on y verse le mélange précédent et on parsème de quelques noisettes de beurre. On fait cuire four à 210° pendant environ 30 minutes.