Amandes oui, Galette non

Pas beaucoup de galettes à l'horizon

Et cette année encore on ne devrait pas en manger beaucoup  il n'y aura pas de traditionnelle galette collective dans les associations et à la maison, on évite les regroupements amicaux et familiaux. 

Mais la semaine dernière dinette avec une amie à trois donc, et moi un repas sans dessert  : impensable !!

Et puisque l'amande est tout de même le fruit du mois, j'ai testé la recette de l'Amandier  

Servi avec une compotée de fruits rouges faite maison et une chantilly (crème, mascarpone). 

Pour la recette :

Battre au fouet 4 oeufs avec 100 g de sucre glace jusqu'à blanchiment. Y ajouter 200 g de poudre d'amandes et 80 g de beurre fondu. (pas de farine, c'est l'amande qui remplace). 

On fait cuire 25 à 30 minutes four 180°. 

Un régal !!