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damouredo.com Carré

3 avril 2020 5 03 /04 /avril /2020 16:52

 

 

La recette du Babka de Jeffrey Cagnes actuellement chef Pâtissier chez Stohrer (allez visiter leur site c'est un régal des yeux). 

 

 

Bon revenons au Babka, c'est à l'origine un gâteau polonais qui peut être garni comme le strudel, auquel il se rapproche, de fruits secs. Jeffrey Cagnes l'a mis au goût du jour et propose une garniture chocolat/noisettes. 

 

 

Simplissime à réaliser et vraiment excellent, nous validons cet essai. 

 

 

 

Impossible de mettre la photo dans le bon sens mais cela donne tout de même une idée du moelleux. 

 

 

 

Pour la recette, je vous propose la vidéo de Charles et d'Ava qui est parfaite. Mais vous pouvez retrouver la recette dans le numéro numéro 32 de Fou de Patisserie .

 

Pour les ingrédients, il faut que vous ayez dans vos placards en ce moment : 

 

250g de farine
3g de sel fin
50g de sucre
12g de levure boulangère fraîche (ça on a trouvé hier à Auchan !!)
150g de lait
50g de beurre doux (ou demi-sel je n'ai que ça à la maison)

150g de pâte à tartiner (une bonne marque de préférence sans huile de palme)
Chocolat noir concassé (perso j'ai mis des pépites de chocolat)
Noisettes concassées (ne pas oublier de les torréfier avant c'est meilleur)

Ingrédients sirop (que moi j'ai oublié de faire, ça se voit elle ne brille pas la mienne)
50g de sucre semoule
50g d'eau

 

 

 

 

J'ai encore des soucis avec overblog puisqu'il semble que certains d'entre vous ne peuvent mettre de commentaires sous mes articles, moi-même je ne reçois aucune notification… j'ai testé ce matin visiblement ça refonctionne !! 

pas étonnant !!!!

 

 

 

Bonne soirée.

 

 

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commentaires

Lavandine 02/05/2020 00:01

Elle ressemble drôlement à mon chinois. Je vérifierai demain les proportions.
Bisous et douce nuit !

Tout douce Mans 22/05/2020 12:15

oui pour le visuel ça y ressemble , par contre pour le goût ???

Soène 05/04/2020 08:04

Hello les Gourmands :lol:
Trop de sucre et trop de tout, hein :roll:
Jane n'est-elle pas plus raisonnable que sa Mum ? :wink:
Vous avez bien raison, il faut se faire plaisir, se redonner du moral pour rester confinés
Bon dimanche et e-bises d'O.

Tout douce Mans 07/04/2020 17:53

Trop de sucre ? on essaie d'être raisonnable mais c'est vrai qu'en ces temps perturbés, on trouve un peu de réconfort dans le sucré et les douceurs !! bises à toi

Catherine 04/04/2020 09:07

Pitié !!! Arrêtez avec les gâteaux ! Mes amies, qu'en cette période de confinement je retrouve sur Facebook, font qui des crêpes, qui des gâteaux. Sur ton blog, on trouve.. des gâteaux, avec la recette, en plus. Et ils ont l'air bigrement tentants ! J'ai réussi jusqu'ici à résister à la tentation, diabète et surpoids obligent, en "craquant" pour quelques galettes de sarrasin. Là, tu m'assènes le coup de grâce. J'en salive d'envie. Chocolat et noisettes. J'adore. Bon, je ferme hermétiquement les yeux et te fais la bise. Prenez tous bien soin de vous.
P.S. : continue quand même, ça donne la pêche !!!!!!!!!!!

Tout douce Mans 07/04/2020 17:54

oui catherine malgré tout ça fait du bien de cuisiner mais je conçois que quand c'est interdit cela soit difficile à vivre. J'espère malgré tout que tout se passe au mieux malgré ce confinement difficile à vivre au quotidien.

Cléo 03/04/2020 19:20

Ça semble bien bon! Bises et belle journée.