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damouredo.com Carré

28 février 2019 4 28 /02 /février /2019 17:43

 

 

Des sablés nous en avons de fameux en Sarthe  

 

 

 

 

 

 

Et pourtant ce sont des nantais que j'ai testés

 

 

 

 

Pour la pâte on met 125 g de beurre dans un récipient on le fouette jusqu'à la consistance de pommade, on ajoute alors 125 g de sucre semoule, puis 10 g de crème fraiche épaisse et 1 cc de vanille liquide. Sans trop travailler le mélange on ajoute enfin 150 g de farine, 2.5 g de levure et 125 g de poudre d'amandes jusqu'à obtenir une pâte assez dure et homogène. On met dans un film plastique pendant environ 1 heure. 

 

 

On préchauffe le four à 180°, on étale la pâte sur environ 4 mm puis en détaille en petits cercles emporte-pièce. On dépose sur une plaque légèrement beurrée, on badigeonne d'un œuf battu et on fait cuire environ 8 mn (à surveiller ça va vite !).

 

 

 

 

 

 

Il y a des tas de recettes sur le net, j'en ai trouvé une où l'on rajoute de la noix de coco (???), ma recette est (encore et toujours) dans le livre de Christophe FELDER et Camille LESECQ.

 

 

 

 

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commentaires

S
Hummm ! ils ont l'air bien sympathiques ces petits sablés, je prends la recette
en ce moment nous sommes (car c'est M; qui les fait) très brioche Bouldouk !
Bises et douce soirée
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C
Ils m'ont l'air bien bon ;)
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T
visiblement les copines de Jane ont également apprécié, ce soir il n'en reste plus