On repart

Au soleil !!

Direction la Provence, on va y retrouver nos jeunes et garder le petit Soan dont la mini-crêche est fermée pendant deux semaines.

Une manière bien agréable de prolonger et de finir les vacances, marquées cette année par quelques déplacements et surtout par pas mal de soirées entre amis !!

L'occasion de tester ou de re-tester quelques desserts :

Une tarte au citron meringuée

Une pâte réalisée avec 220 g de farine, 60 g de poudre de noisettes, 150 g de beurre, 100 g de sucre, un oeuf entier et un peu de sel (à réaliser la veille idéalement).

Pour la crème au citron, on rape le zeste de trois citrons (lavés et séchés au prélable), qu'on mélange avec 220 g de sucre. On y ajoute 15 cl de jus de citron puis 4 gros oeufs. On fait épaissir ce mélange au bain marie (attention le plat ne doit pas toucher l'eau). Ca prend environ 10 minutes, on passe au chinois et on ajoute ensuite 150 g de beurre doux et 4 c à s de limoncello. On laisse refroidir.

On étale la pâte qu'on fait cuire avec des billes de cuisson pendant environ 15 minutes. On laisse refroidir.

On verse alors la crème dans la tarte. On prépare alors la meringue en montant 3 blancs d'oeufs en neige avec 150 g de sucre. On l'étale sur la tarte et on passe au four pendant 3 à 5 minutes.

Un gâteau de Savoie

Servi avec des abricots rôtis... sans photo

Pourtant ce fut excellent et simple : des moitiés d'abricot rôties quelques minutes (un abricot par personne) au grill napées de sirop d'agave et de beurre.

On prépare pendant ce temps un mélange avec 100 g de mascaporne, 50 g de poudre d'amandes. On remplit les abricots de ce mélange et on enfourne pour 5 minutes. A servir chaud.

Excellent !!

et ... aujourd'hui c'est la Sainte Hélène... j'en profite pour souhaiter une très bonne fête à ma copine Hélène fidèle au blog...