Semaine du goût

Ma voisine Catichou nous avait proposé en début de semaine de partager ensemble aujourd'hui une recette dans le cadre de la semaine du goût.

Hier soir dinette entre amis improvisée, j'ai fait un dessert avec ce que j'avais (hors chocolat j'avais déjà donné la veille !!).

Le matin même dans mon journal j'avais lu la recette du jour :

une flamusse aux pommes.

La recette : on mélange 60 g de farine avec 75 g de sucre, 1 pincée de sel,  1 sachet de sucre vanillé. On rajoute à tout cela 4 oeufs battus, puis 40 ml de lait et 10 cl de crème liquide. On coupe trois pommes en tranches assez épaisses, que l'on fait un peu colorer au préalable dans du beurre (quelques minutes).

On met les pommes dans un plat beurré, puis on ajoute le mélange. On fait cuire le tout 55 minutes environ, four 180°. On sert froid ou tiède, en saupoudrant de sucre glace. On peut comme je l'ai fait rajouter avant cuisson des amandes effilées, ou des spéculoos en miettes, ou des noisettes mixées...

En définitive, les ingrédients sont ceux d'un clafoutis assez classique... avec moins de farine toutefois rendant ainsi la pâte moins compacte.

Alors pourquoi flamusse ? j'ai trouvé l'explication ici, la flamusse est un plat d'origine bourguignonne.